Garbanzos para acompañar

A veces nos quedamos sin ideas para acompañar el plato principal, ya sean unos filetes de ternera, pechugas de pollo... Podemos recurrir a lo típico: patatas fritas, una ensalada... pero yo os propongo algo diferente que os dejará saciados. Un acompañante a base de garbanzos. 

Según un artículo de Muy Interesante, los garbanzos tienen fibra, potasio, vitamina C y B6, con lo que reducen el colesterol y son muy beneficiosos para el corazón.  

Para este plato necesitaremos (medidas para 3 personas):

  - Bote de garbanzos (aprox. 570gr.)

  - 1 cebolla.

  - 2 o 3 tomates (la variedad canarios son más baratos).

  - Taquitos de jamón serrano para cocinar (90 gr.).

  - Hierbas provenzales (si preferís el orégano, adelante).

Ingredientes

Paso a paso:

1. Picamos la cebolla a trocitos lo más pequeños posibles.
2. Ponemos aceite de oliva a calentar y doramos la cebolla un par de minutos. Podemos aprovechar ahora para trocear los tomates.
3. Añadimos el jamón a la sartén, y mientras se van haciendo lavamos los garbanzos con ayuda de en un escurridor. 
4. No se añade sal porque con el jamón es suficiente.
5. Una vez la cebolla está bien dorada añadimos lo que nos falta: tomate y garbanzos. Mezclamos bien y espolvoreamos las Hierbas Provenzales, tienen un sabor fuerte, así que es mejor quedarse corto que pasarse.
6. Dejamos que se haga todo a la vez para que los garbanzos cojan sabor durante unos 5 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se queme la cebolla y quede lo más mezclado posible. 

Todo junto y bien revuelto

Y así tenemos un acompañante sencillo, barato y rápido para cualquier plato, tanto carne como pescado. Dando un sabor fuerte a las comidas. Admite más ingredientes como el pimiento verde, por ejemplo. Además se puede servir en cualquier época del año, no hay que limitar a los garbanzos en los cocidos más propios del invierno.

En mi caso, lo he utilizado para acompañar unos filetes de ternera:

¡Qué buena pinta!

"El día que se perdió la cordura" de Javier Castillo

Se acaba el verano, pero llega septiembre con una novela digna de leer. Catalogada en Amazon como romántica, ficción contemporánea y policíaca, El día que se perdió la cordura es una novela adictiva, inesperada y con un "final" que deja con ganas de más.

Hay dos formas de leer este libro. Esta la opción de comprarlo por entregas, en total 3 partes. Pero os recomiendo directamente la segunda opción: comprar el libro completo y leerlo del tirón, porque no os va a defraudar. Y no hay excusas que valgan para adquirirlo, porque en Amazon lo podéis encontrar por 1€ en versión ebook. Que el precio no os engañe, no por ser tan barato implica que sea malo. ¡Todo lo contrario!

Un cocktail intrigante... Cómo el destino juega un papel importante en la vida. ¿Será posible determinar quién debe morir y vivir por el bien de la humanidad? Una secta, un amor adolescente, sucesos y vidas entrelazadas. Se mueve en diferentes momentos temporales, cómo un pasado lleva a los protagonistas a un presente delirante. 

Además, para dejarnos con la boca abierta, Javier Castillo dedica las últimas páginas a contarnos curiosidades de la novela. Algunos detalles se notan según se va leyendo, otros sorprenden. Pero todo está bien enlazado por una buena razón.

Si el Diario de Noa fuera un thriller, sería este libro. Totalmente recomendable.

Nora Roberts y la serie Chef

Hacía tiempo que no dedicaba una entrada a una autora no española. Esta vez he elegido a Nora Roberts por motivos sentimentales, ya que sus libros de novela romántica fueron los primeros que pasaron por mis manos de este género (¡gracias mamá!).

Esta semana la he dedicada a los dos libros Chef: "Un amor para siempre" y "Solo trabajo". Dos libros que hay que leer con el estómago lleno, porque entra un hambre... Son prototipos perfectos de novela romántica. Siguen el esquema típico, sabiendo desde el primer capítulo cómo será el final, incluso anticipando el bache que separa temporalmente a la pareja. Pero en el fondo de vez en cuando gusta caer en la rutina.

El primero, una chef especializada en repostería, encuentra el molde de su tarta perfecta en un hombre de negocios dueño de una cadena hotelera. Qué ganas de mus de chocolate. Sería perfecto si incluyera recetas de los postres que nombra. ¿Por qué no? Una novela romántica-erótica-recetario sería completo. Amor, sexo y comida. Lo apuntaré como próximo proyecto...

El segundo, un chef italiano y mujeriego especializado en pasta (cómo no, cumple muchos estereotipos), que ve en su relaciones públicas a la mujer que para su mundo. Este chef te hace pensar en el proceso de cocinar y comer como si fuera un arte sensual. Cómo tocar la comida, cómo disfrutarla, amarla y saborearla. Despacio, con dedicación.

Empezamos por el postre y continuamos por un buen plato de "linguini con almejas". ¿Qué más se puede pedir?. 

"La luz de Candela" de Mónica Carrillo

Sentí curiosidad por leer el libro de Mónica Carrillo (@MonicaCarrillo) tras el reportaje de la Feria del Libro en Madrid, y también porque suelo ver las noticias de Antena3. 

Así empecé "La Luz de Candela", con muchas ganas y esperando una bonita historia de amor.

Lo que no imaginaba es que daría con una novela diferente a las que suelo leer. Sí, es una historia de amor, pero más bien los pensamientos de una mujer obsesionada tras la ruptura de un amor que no pudo ser. No me entendáis mal, la novela es original y se lee enseguida. Incluso muchas de nosotras nos sentimos identificadas con Candela en algunos aspectos, sobretodo las que hayan dejado entrar en sus vidas a hombres así.

En cierto modo me parece un libro muy repetitivo, un diario dirigido a Manuel, el que ha roto el corazón de Candela. Pero siempre es darle vueltas a lo mismo, que sí, que era una relación tóxica y la dejó muy jodida, pero llega un punto en el que desconectas leyendo. Es como escuchar a esa amiga que acaba de romper con su novio y durante un mes no tiene otro tema de conversación, pero la apoyas y escuchas atentamente porque la quieres. Pero una cosa es tu amiga del alma y otra una desconocida... (os pido disculpas mis niñas, por toda la lata que os he dado a lo largo de los años, y os doy las gracias por haberme aguantado).

Son muy curiosos por ejemplo los micro relatos que incluye entre capítulos. Algunos me han gustado mucho, e incluso los he incluido en mi "libreta de frases bonitas". Además, una de las amigas de Candela, Jimena, con la que habla por Whatsapp, me recuerda muchísimo a Lola de la saga Valeria de Elisabeth Benavent. Y me ha traído muchos recuerdos de grandes conversaciones filosóficas que solo se tienen con esa gran amiga, que aunque lejos siempre cerca.

Os lo recomiendo aunque sea por curiosidad y porque el final es muy bueno. A veces no es un hombre lo que necesita una mujer para ser feliz...

"El sacrificio del Verdugo" de Noelia Amarillo

Nada mejor para acabar la semana que una novela romántica erótica. Tras varios libros de Noelia Amarillo, estaría en un aprieto si tuviera que elegir el mejor. Creo que todos son buenos, cada uno con su temática, con sus originalidades.

En este caso os presento El sacrificio del Verdugo, en el que se une el amor, la fantasía y la magia. Por un lado las Dríadas, mujeres mágicas que viven en el bosque junto a sus robles que las protegen, y los hombres humanos que se enamoran de ellas hasta hacer posible lo imposible. 

Para mí destaca cómo la autora ha elegido nombres con significado para sus protagonistas. No deja los detalles al azar, sino que cada nombre tiene sentido y dota de personalidad al personaje. 

También mezcla dos historias a la vez: por un lado la leyenda del Verdugo, su sacrificio y el comienzo del bosque prohibido. Y por otro la supuesta realidad del reino, en la que un rey y su capitán de la guardia están enamorados de una hermosa Dríada. Cómo un hombre al que todos consideran un paria, encuentra su lugar en el mundo al lado de la princesa. 

Por supuesto no falta el erotismo, encuentros explícitos creados tanto por negocios como por amor. Parejas, tríos, heteros o gays. No deja indiferente y sorprende la naturalidad con la que suceden.

A veces con poco se puede ser feliz. Basta con la tranquilidad del bosque, recolectar, vivir desnudos, compartir las horas con la persona amada... No precisan joyas ni títulos nobiliarios. Solo se necesitan entre ellos. Y es perfecto como Noelia Amarillo crea este mundo mágico, en el que todo cobra sentido, y en el que hasta puedes llegar a oler el aroma del bosque o la inmundicia del castillo. Sentirte libre en un claro rodeado de robles y preso en una fortaleza de lujos.

¡A leer se ha dicho!

Orange is the new Black

Estos días he dejado un poco de lado la lectura porque una serie me ha encarcelado en el sofá. He visto las dos primeras temporadas de un tirón, y si hubiera una tercera aun estaría enganchada. Por lo menos se ha confirmado que continuarán la serie, lo cual es una buena señal.

Lo bueno es que con la gran acogida que tiene Orange is the new black, casi todos los capítulos se pueden ver ya en español. Con lo últimos se puede practicar un poco el inglés (o pasar prácticamente todo el capítulo leyendo los subtítulos... que nos conocemos).

¿Pero qué tiene esta serie que está pegando tanto? Pues no quiero pensar que sea por su contenido lésbico (o los capítulos con alto contenido sexual). Será por su comedia y drama a partes iguales. 

Aunque se base en la historia de Piper Chapman (encarnada por Tylor Schilling), no deja indiferentes lo que al resto de presas las ha llevado a la cárcel. No sé hasta que punto una cárcel de mínima seguridad de mujeres será así...

Tenemos una mafiosa rusa, una transexual, una loca (su mote lo dice todo: ojos locos), traficantes de drogas, acosadora en potencia, fanáticas religiosas, asesinas "por una buena causa", una monja activista... y muchas otras que nos quedan por conocer. 

Las relaciones entre mujeres de diferentes razas y culturas se intensifican al permanecer las 24 horas juntas. Por eso las separan en "sectores": blancas, negras, latinas, las de edad de oro y otras. Cada grupo con sus pabellones para dormir, su baño y sus tareas. La amistad y las puñaladas traperas marcan el ritmo de los capítulos. Se involucran no solo presas, sino las relaciones que dejan fuera (junto a sus negocios) y el personal de la penitenciaría.

Os animo a verla y a darle una oportunidad a una serie que dará mucho de qué hablar. En Series.ly están todos los capítulos (si alguien quiere una invitación para formar parte de esta tv social estaré encantada de hacérsela llegar por email).

Berenjenas rellenas de atún y verdura

Añadimos una nueva receta a nuestra carta sana. Es un plato sencillo, con buena presentación y las cantidades a utilizar dependen del gusto de cada uno (yo por ejemplo pongo mucho champiñón y poca cebolla). En este caso utilizaremos:

• 2 berenjenas gorditas.
• 1 cebolla.
• Champiñones.
• 3 zanahorias.
• 4 latas de atún (una por cada mitad de berenjena que preparéis)
• Queso rallado.
• Chorrito de vino blanco.
• Aceite, sal y agua.
• Paciencia.
• 1 hora(aprox.)

Empezamos preparando las berenjenas: las lavamos bien, cortamos a lo largo por la mitad y las vaciamos. A la hora de vaciarlas yo lo hago con una cucharilla y es lo que más tiempo me lleva. Hay que tener mucho cuidado de no agujerear o romper la piel de la berenjena, porque la usaremos de "plato" de presentación. Cuanto más la vaciéis, más carne habrá para rellenar.

Una vez vacías las cuatro mitades, se colocan en un recipiente para horno (jugando un poco al Tetris) y mejor las reservamos en la nevera, que con el calor que hace se ponen mustias enseguida.

La "carne" que sacamos de las berenjenas la picamos bien y la ponemos en una olla. Después pelamos y rallamos la zanahoria (para los más cómodos tenéis la opción de comprar los paquetes de zanahoria ya rallada). Cocemos la berenjena y la zanahoria con agua y sal (abundante), vaciando en la misma olla el aceite aguado de las latas de atún para darle más sabor. Si os pasáis con el agua no pasa nada, después se escurre. Lo dejamos cocer durante 30-40 minutos, lo suficiente para que se quede blando.

Mientras se cuece lo anterior vamos haciendo las demás partes:

1. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
2. Lavar y picar los champiñones (los laminados de bote son grandes y queda mejor si se trocean un poco más).
3. Cuando calculemos que faltan unos 10 minutos para que se acabe de cocer la berenjena y la zanahoria, ponemos la cebolla en una sartén con aceite y la doramos.
4. Antes de que se queme la cebolla añadimos los champiñones y el atún. En caso de usar champiñones naturales, es mejor hacerlos a la vez que la cebolla, porque hay que cocinarlos. 
5. Añadimos un chorrito de vino blanco, no mucho para que pueda evaporarse dejando el sabor.

Llega el momento de escurrir la berenjena y la zanahoria. Se quedará una pasta que uniremos a la sartén con todo lo anterior. Por lo que más vale que uséis una sartén grande. 

Mezclamos bien todo: la cebolla dorada, los champiñones, el atún, la carne de la berenjena y la zanahoria. Para espesarlo mejor se le añade un poco de queso rallado, de forma que se derrita. Si hay algún comensal al que no le guste el queso, podemos rellenar una berenjena sin queso y después echárselo al resto. Esto es para todos los gustos.

Una vez está todo mezclado y el queso derretido, se escurre un poco la sartén por si quedara agua y se rellenan las mitades que habíamos dejado en la nevera al principio, espolvoreando queso rallado por encima. Ponemos la bandeja en el horno con el grill encendido hasta que se gratine el queso (en mi horno a 180 grados tarda unos 15 minutos). 

Y el resultado final debería ser algo parecido a esto:

Si las berenjenas son grandes es suficiente con una mitad para cada comensal. Se le pueden añadir otras verduras, incluso quitar el atún y poner carne picada. Sobre la base se pueden hacer muchas variantes. Y si os sobra relleno no pasa nada, se pueden hacer unas fajitas. Aquí no se desperdicia nada.

¡Espero que os guste!